ケーラー モリエ

Fish   moisture %   PH   whiteness   purity  gel   grade

Itoyori  77(+ - 1)   7     71-74     7-9    600-800   SA



400-600   AA



200-400   A



100-200   KA



80-100   C



80-120  RA

Kinmedai  77(+ - 1)   7     71-74     7-9    400-600   AA



200-400     A



100-200     KA



80-100     C

Eso       77(+ - 1)   7     71-74     7-9    150   AA



80-150  A

Himechi   77(+ - 1)   7     66-70     4-7    200-400   AA



100-200    A

Gucci     77(+ - 1)   7     71-74    7-9    200-400   A



100-200   KA



80-100    C



卵の白身（卵白：らんぱく）



R- with egg white



NE- without egg white